Racuchy to tradycyjna potrawa kuchni polskiej. Najbardziej znane są te z tartymi jabłkami podawane z cukrem pudrem. Dziś proponuję Wam nieco inny ich klimat, pikantny, przełamany aromatem cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej. Fantastyczny pomysł na urozmaicenie obiadu. Mogą być podawane z kiszonym ogórkiem i kwaśną śmietaną, albo jako dodatek do mięs, obficie polane sosem. Smakują wybornie. Jednak jeśli preferujecie słodkie smaki, proponuję zostać przy cukrze pudrze. Również w połączeniu z domowej roboty powidłami śliwkowymi z chili, albo domowej roboty cukrem waniliowym są znakomite. Jak widać pomysłów na ich podanie jest wiele i zapewne każdy z Was znajdzie smak, który go zachwyci.
Składniki:
250 g mąki ryżowej
150 g mąki kukurydzianej
ok. 100 g cukinii
400 ml mleka
2 szklanki gorącej wody
2 jajka
2 łyżki cukru
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
po 2 płaskie łyżeczki mielonych przypraw: pieprz, cynamon, gałka muszkatołowa, goździki
szczypta soli
olej do smażenia
Zagotować wodę i połączyć 2 szklanki gorącej wody z mąką kukurydzianą, aby powstała gładka masa. Odstawić na kilka minut.
W tym czasie cukinię pokroić na małe kawałeczki i rozgotować w niewielkiej ilości wody. Następnie rozgnieść ją widelcem. Podgrzać mleko.
Kukurydzianą masę połączyć z cukinią i mlekiem na jednolitą masę. Dodać łyżką proszek do pieczenia razem z mąkę ryżową i mieszać do połączenia składników. Następnie wbić jajka, pocukrzyć, posolić, dodać pozostałe przyprawy i dobrze wymieszać. Placuszki smażyć z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej olejem (ja smażyłam na patelni do naleśników). Dzięki temu nie wciągną zbyt dużo tłuszczu. Podawać ciepłe z dodatkami na słodko lub na ostro. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz