środa, 30 stycznia 2013

Chili con Carne

Głównymi składnikami tego dania jest mięso wołowe oraz ryż. Jest to danie bardzo syte, przy czym wzbogacone dodatkami staje się doskonałą potrawą dla wymagającego grona.

Składniki:
2 torebki ryżu
500 kg mielonego mięsa wołowego
5 pokrojonych, suszonych pomidorów
2 łyżki oliwy z oliwek
2 drobno posiekane ząbki czosnku
2-3 łyżeczek suszonego oregano
1 puszka krojonych pomidorów
1 puszka czerwonej fasoli bez zalewy
1 duża czerwona papryka pokrojona w kostkę
1 duża cebula pokrojona w kostkę
1 kostka bulionu wołowego rozprowadzona w pół litra wody
1 łyżeczka chili
sól, pieprz

Dodatki:
kwaśna śmietana
tortilla chips
ogórki kiszone pokrojone w słupki

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulkę. Dodajemy czosnek, przyprawę chili, oregano i całość smażymy około minuty. Stopniowo dodajemy wołowinę. Jak tylko mięso się usmaży dodajemy pomidory w zalewie i bulion. Całość gotujemy na średnim ogniu, pod przykryciem około 20 minut.
Następnie dodajemy pokrojoną paprykę i suszone pomidory. Gotujemy pod przykryciem kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby mięso nie przywarło, a papryka zmiękła. Na koniec dodajemy fasolę i po około 5 minutach możemy podawać gorące z ryżem i dodatkami.
Smacznego!

poniedziałek, 28 stycznia 2013

Pasta z wędzonej makreli z natką pietruszki

Wszelkiego rodzaju pasty na kanapki są świetne zarówno na codzienne śniadanie, jak i przyjęcie w gronie znajomych. Pasty rybne, mają jednak dodatkowy stopień trudności - ryby muszą być bez ości. Ale zawsze warto. Przygotowanie tej pasty z makreli zajmie Wam zaledwie kilka minut.



Składniki:
1 wędzona makrela
3-4 jajka na twardo pokrojone w drobną kosteczkę
2-3 drobno posiekane kiszone ogórki
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka majonezu
1 drobno posiekana czerwona cebulka
sól, pieprz

Mięso makreli pozbawione ości rozgniatamy widelcem, łączymy z pozostałymi składnikami. Na końcu dodajemy majonez. Pasta rewelacyjnie smakuje ze świeżym pieczywem. Smacznego!

niedziela, 27 stycznia 2013

Sernikowe brownies z owocami

Pyszne ciasto, na bazie czekolady. Ponieważ jest bardzo słodkie podaje się je pokrojone na małe kawałeczki. Wersja brownies, którą ja Wam proponuję jest udoskonalona o biały ser, dzięki czemu otrzymujemy cudowny, aksamitny wyrób, który mimo całej swojej słodkości zawsze znika w kilka minut.

Składniki:
400 g białego sera (twaróg potrójnie mielony)
350 g cukru pudru
200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
200 g świeżych malin lub wiśni z kompotu
110 g maki pszennej
5 dużych jajek
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Blaszkę 20 x 30 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej po czym odstawiamy do ostudzenia.
Masło i 250 g cukru miksujemy na gładką masę. Dodajemy 3 jajka wbijając po jednym i za każdym razem miksujemy. Następnie wlewamy ostudzoną czekoladę i dalej miksujemy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy. 3/4 ciasta wylewamy na blachę i przechodzimy do masy serowej.
W drugiej misce ucieramy ser, resztę cukru z 2 jajkami, cukrem waniliowym i ekstraktem z wanilii. Całość wykładamy na masę czekoladową i przykrywamy odłożoną masą. Delikatnie wciskamy owoce. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 175 st. C ok. 45-60 minut. Następnie studzimy je w otwartym piekarniku. Podajemy pokrojone na małe kawałeczki opruszone cukrem pudrem. Smacznego!

sobota, 26 stycznia 2013

Różane Serduszka

Lubicie domowe, kruche ciasteczka? Ja uwielbiam. Proponuję Wam sprawdzony przepis na kruche, słodkie ciasto, z którego można zrobić wiele małych, pysznych łakoci. A jak dorzucicie do tego marmoladę, czekoladę i kilka bakalii to już będzie prawdziwa uczta dla podniebienia i uznanie w oczach gości. 


Składniki na ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g miękkiego masła
100 g cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego
1 jajko
szczypta soli

Przesiewamy mąkę i cukier puder. Dodajemy sól, masło, całe jajko i cukier waniliowy - zarabiamy ciasto. Chłodzimy około pół godziny w lodówce. Następnie cienko rozwałkowujemy na papierze do pieczenia. Wykrawamy serduszka i tak aż do wykorzystania całego ciasta. Ciasteczka pieczemy ok. 10 minut w 200 st. C.

Składniki do sklejania i dekoracji ciasteczek:
małe opakowanie różanej marmolady
100 g polewy czekoladowej bądź tabliczka czekolady
bakalie do przybrania (skórka pomarańczowa, orzechy...)

Najpierw rozpuszczamy polewę. Jeśli nie macie polewy możecie wykorzystać zwykłą czekoladę i rozpuścić ją w kąpieli wodnej, czyli na kilka minut garnek z czekoladą zanurzyć w garnku z gotującą się wodą. Jeśli chcecie dosłodzić czekoladę zawsze używajcie do tego cukru pudru - szybciej połączy się z masą. 
A teraz serduszka - sklejamy po dwa marmoladą i delikatnie zanurzamy w polewie. Ten sposób jest dla mnie wygodniejszy niż malowanie ciasteczek pędzelkiem. Maczam ciasteczka w czekoladzie a to dosłownie moment, jednak jeśli boicie się poparzyć to bezpieczniej użyć pędzelka. Na świeżej polewie układamy bakalie - skórkę pomarańczową, połówki orzechów włoskich, płatki migdałowe, kandyzowane owoce itd.

 
Tak przybrane ciasteczka odkładamy w chłodne miejsce na przynajmniej 2 godziny. Smacznego!

czwartek, 24 stycznia 2013

Dip z suszonych pomidorów

Łatwy przepis na pyszny sos do sałatek, bądź dip do tortilla chips.

Składniki:
2 łyżki suszonych pomidorów w zalewie
200 g serka naturalnego, śmietankowego
4 łyżki majonezu
1 duży ząbek czosnku
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka czarnego pieprzu
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
1 czubata łyżka suszonej bazylii (lub 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii)

Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą masę. Podajemy schłodzony. Smacznego!