Chili con Carne

Głównymi składnikami tego dania jest mięso wołowe oraz ryż. Jest to danie bardzo syte, przy czym wzbogacone dodatkami staje się doskonałą potrawą dla wymagającego grona.

Składniki:

2 torebki ryżu

500 kg mielonego mięsa wołowego

5 pokrojonych, suszonych pomidorów

2 łyżki oliwy z oliwek
2 drobno posiekane ząbki czosnku
2-3 łyżeczek suszonego oregano

1 puszka krojonych pomidorów
1 puszka czerwonej fasoli bez zalewy

1 duża czerwona papryka pokrojona w kostkę

1 duża cebula pokrojona w kostkę

1 kostka bulionu wołowego rozprowadzona w pół litra wody

1 łyżeczka chili

sól, pieprz

Dodatki:

kwaśna śmietana

tortilla chips
ogórki kiszone pokrojone w słupki

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulkę. Dodajemy czosnek, przyprawę chili, oregano i całość smażymy około minuty. Stopniowo dodajemy wołowinę. Jak tylko mięso się usmaży dodajemy pomidory w zalewie i bulion. Całość gotujemy na średnim ogniu, pod przykryciem około 20 minut.

Następnie dodajemy pokrojoną paprykę i suszone pomidory. Gotujemy pod przykryciem kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby mięso nie przywarło, a papryka zmiękła. Na koniec dodajemy fasolę i po około 5 minutach możemy podawać gorące z ryżem i dodatkami.
Smacznego!

Pasta z wędzonej makreli z natką pietruszki

Wszelkiego rodzaju pasty na kanapki są świetne zarówno na codzienne śniadanie, jak i przyjęcie w gronie znajomych. Pasty rybne, mają jednak dodatkowy stopień trudności - ryby muszą być bez ości. Ale zawsze warto. Przygotowanie tej pasty z makreli zajmie Wam zaledwie kilka minut.

Składniki:

1 wędzona makrela
3-4 jajka na twardo pokrojone w drobną kosteczkę

2-3 drobno posiekane kiszone ogórki

2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

1 łyżka majonezu

1 drobno posiekana czerwona cebulka
sól, pieprz

Mięso makreli pozbawione ości rozgniatamy widelcem, łączymy z pozostałymi składnikami. Na końcu dodajemy majonez. Pasta rewelacyjnie smakuje ze świeżym pieczywem. Smacznego!

Sernikowe brownies z owocami

Pyszne ciasto, na bazie czekolady. Ponieważ jest bardzo słodkie podaje się je pokrojone na małe kawałeczki. Wersja brownies, którą ja Wam proponuję jest udoskonalona o biały ser, dzięki czemu otrzymujemy cudowny, aksamitny wyrób, który mimo całej swojej słodkości zawsze znika w kilka minut.

Składniki:
400 g białego sera (twaróg potrójnie mielony)
350 g cukru pudru
200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
200 g świeżych malin lub wiśni z kompotu
110 g maki pszennej
5 dużych jajek
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Blaszkę 20 x 30 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej po czym odstawiamy do ostudzenia.

Masło i 250 g cukru miksujemy na gładką masę. Dodajemy 3 jajka wbijając po jednym i za każdym razem miksujemy. Następnie wlewamy ostudzoną czekoladę i dalej miksujemy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy. 3/4 ciasta wylewamy na blachę i przechodzimy do masy serowej.

W drugiej misce ucieramy ser, resztę cukru z 2 jajkami, cukrem waniliowym i ekstraktem z wanilii. Całość wykładamy na masę czekoladową i przykrywamy odłożoną masą. Delikatnie wciskamy owoce. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 175 st. C ok. 45-60 minut. Następnie studzimy je w otwartym piekarniku. Podajemy pokrojone na małe kawałeczki opruszone cukrem pudrem. Smacznego!

Różane Serduszka

Lubicie domowe, kruche ciasteczka? Ja uwielbiam. Proponuję Wam sprawdzony przepis na kruche, słodkie ciasto, z którego można zrobić wiele małych, pysznych łakoci. A jak dorzucicie do tego marmoladę, czekoladę i kilka bakalii to już będzie prawdziwa uczta dla podniebienia i uznanie w oczach gości. 

Składniki na ciasto:

250 g mąki pszennej

150 g miękkiego masła

100 g cukru pudru

2 łyżki cukru waniliowego

1 jajko

szczypta soli

Przesiewamy mąkę i cukier puder. Dodajemy sól, masło, całe jajko i cukier waniliowy - zarabiamy ciasto. Chłodzimy około pół godziny w lodówce. Następnie cienko rozwałkowujemy na papierze do pieczenia. Wykrawamy serduszka i tak aż do wykorzystania całego ciasta. Ciasteczka pieczemy ok. 10 minut w 200 st. C.

Składniki do sklejania i dekoracji ciasteczek:
małe opakowanie różanej marmolady
100 g polewy czekoladowej bądź tabliczka czekolady
bakalie do przybrania (skórka pomarańczowa, orzechy...)

Najpierw rozpuszczamy polewę. Jeśli nie macie polewy możecie wykorzystać zwykłą czekoladę i rozpuścić ją w kąpieli wodnej, czyli na kilka minut garnek z czekoladą zanurzyć w garnku z gotującą się wodą. Jeśli chcecie dosłodzić czekoladę zawsze używajcie do tego cukru pudru - szybciej połączy się z masą. 

A teraz serduszka - sklejamy po dwa marmoladą i delikatnie zanurzamy w polewie. Ten sposób jest dla mnie wygodniejszy niż malowanie ciasteczek pędzelkiem. Maczam ciasteczka w czekoladzie a to dosłownie moment, jednak jeśli boicie się poparzyć to bezpieczniej użyć pędzelka. Na świeżej polewie układamy bakalie - skórkę pomarańczową, połówki orzechów włoskich, płatki migdałowe, kandyzowane owoce itd.

 

Tak przybrane ciasteczka odkładamy w chłodne miejsce na przynajmniej 2 godziny. Smacznego!

Dip z suszonych pomidorów

Łatwy przepis na pyszny sos do sałatek, bądź dip do tortilla chips.

Składniki:
2 łyżki suszonych pomidorów w zalewie
200 g serka naturalnego, śmietankowego
4 łyżki majonezu
1 duży ząbek czosnku
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka czarnego pieprzu
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
1 czubata łyżka suszonej bazylii (lub 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii)

Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą masę. Podajemy schłodzony. Smacznego!