czwartek, 29 sierpnia 2013

Naleśniki biszkoptowe

Pyszne chrupiące naleśniki, bardzo łatwe w przygotowaniu! Polecam :)

 

Składniki: 
2 jajka
2 łyżki masła
0,5 szklanki cukru pudru
1,5 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka letniej wody
szczypta soli
olej do smażenia




Mleko mieszamy z wodą, dodajemy przesianą mąkę, sól i łączymy składniki za pomocą miksera. 
Masło stapiamy w garnuszku i odstawiamy do ostygnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem. Białka ubijamy osobno na sztywną pianę.
Następnie dodajemy do podstawowej masy żółtka oraz przestudzone masło łącząc produkty. A na koniec dodajemy ubite białka delikatnie łącząc je z masą.
Tak przygotowaną masę na naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni posmarowanej tłuszczem. Proponuję użyć łyżki wazowej jako dozownika ciasta na patelnię. Wylane ciasto należy szybko rozprowadzić na powierzchni patelni, najlepiej delikatnie ją obracając nad ogniem. Nie używajcie do tego żadnych szpatułek ani innych łyżek!
Ponieważ naleśniki po usmażeniu dość szybko robią się twarde i chrupiące, dla amatorów naleśników zawijanych proponuję jeszcze gorące zawijać z nadzieniem. Ale pyszne są też po prostu polane syropem lub konfiturą z dodatkiem bitej śmietany. 

Pamiętajcie, że te naleśniki są słodkie same w sobie i z powodzeniem można je chrupać bez żadnych dodatków. Smacznego!