22 listopada 2014

Domowa tortilla z kurczakiem curry

Sklepowa tortilla to nie wyzwanie. Ja proponuję tortille własnej roboty, bo nie jest trudna do przygotowania, a na pewno zdrowsza. A własnoręcznie zrobione dodatki takie jak kurczak, salsa albo warzywa wzbogacą nasze danie. To łatwe, spróbujcie.


Składniki na kukurydziane tortille:
1 szklanka mąki kukurydzianej
3/4 szklanki maki pszennej
3/4 szklanki ciepłej wody
3 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki soli

Mąkę przesiać, dodać sól, oliwę i wodę. Całość wyrobić. Uformować kulę i odłożyć ją na ok. 1 godzinę nakrywając miskę ściereczką, aby ciasto nie obeschło. Następnie podzielić ciasto, rozwałkowywać na placki grubości ok. 2 mm i wycinać kółka (jak na pierogi).
Osobiście polecam smażenie placuszków na powierzchni nieprzywierającej bez dodatków tłuszczu. Na rozgrzanej patelni po ok. 30 sekundach tortille zaczną puchnąć, dostawać pęcherzy i ładnie się zrumienią. Wówczas należy przełożyć je jeszcze na chwilę na drugą stronę. Gotowe tortille układamy w stosik i serwujemy z dodatkami pamiętając, że po kilku minutach zaczną sztywnieć. Aby tego uniknąć, należy przykryć gotowe placuszki wilgotną ściereczką.

Składniki na salsę:
1 duży pomidor bez skóry
1 mała czerwona cebulka
1 mała czerwona papryka
1/2 pęczka kolendry
odrobina: słodkiej papryki, pieprzu Cayenne
1-3 krople sosu chili (można zastąpić papryką chili)
sok z połowy limonki
Pomidora sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę. Cebulę i paprykę również pokroić w drobną kostkę. Posiekać kolendrę. Wszystkie składniki salsy zmieszać i odstawić na kilka minut, żeby smaki się przemieszały.

Kurczak w curry:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 mała śmietana (200g)
2 łyżeczki curry
Pierś umyć, pokroić na drobne ok. 3 cm paski. Usmażyć na łyżce oleju a pod koniec smażenia wlać śmietanę i dosypać curry. Całość wymieszać i dusić jeszcze kilka minut pod przykryciem na małym ogniu.

Tortille są dość małe żeby je ułożyć w dłoni, wypełnić kurczakiem oraz doprawić salsą. I gotowe. Każdy sam przygotowuje sobie porcje.




Jeśli chcecie możecie spróbować tortilli z innymi dodatkami jak np.: czarna fasola doprawiona chili. Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz