Sałatka z kurczakiem i bakaliami

Sałatka jest pyszna, wymaga troszkę pracy, ale bezspornie jest tego warta. Najlepsza na drugi dzień, kiedy rodzynki od wilgoci napęcznieją, a smak kurczaka przeniknie do ryżu.

 
Składniki:

40 dag piersi z kurczaka

1/4 szklanki wody

2 łyżki sosu sojowego

1 płaska łyżeczka curry

olej do smażenia

2 saszetki ryżu

5-6 mandarynek albo ananas z puszki

4-5 łyżek migdałów

1/2 szklanki rodzynek

majonez

Piersi z kurczaka myjemy kroimy w dość drobną kostkę i obsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy sos sojowy, curry i wodę, całość dusimy na małym ogniu ok 15 minut.
W drugim garnku gotujemy ryż według przepisu producenta.
Jeśli mamy mandarynki to dokładnie obieramy każdą cząstkę z błonek. Natomiast w przypadku ananasa, tylko wyjmujemy go z puszki i odsączamy na sitku, następnie kroimy na małe cząstki.
Ugotowanego kurczaka i ryż studzimy. Dopiero wtedy dodajemy bakalie, owoce a na końcu majonez. Całość mieszamy. Smacznego!