Rosół

Rosół znają wszyscy, ponieważ chętnie nas nim karmiono gdy jako dzieci chorowaliśmy, a także podawano go na rodzinnych uroczystościach. Jest to genialna potrawa ze względu na sposób przygotowania jak i fakt, że stanowi bazę dla wielu innych zup. Jeśli ugotuję go za dużo i po dwóch dniach mam już dość rosołu, dodaję koncentrat pomidorowy i mam pomidorówkę. Jeśli nie mam ochoty na pomidorówkę, wrzucam warzywa, ziemniaki i mam kartoflankę itd. I jeszcze jedno - podany poniżej przepis jest na garnek pojemności 5 litrów.

Składniki:

2 ćwiartki z kurczaka

mały kawałeczek pręgi (oczywiście dla polepszenia kleistości rosołu można dodać inne kawałki mięsa, jak np.: szyja indycza, albo łapki)

2 marchewki

1 pietruszka

ćwiartka selera

ok. 10 cm kawałek pora

4 ziarna ziela angielskiego

4 ziarna czarnego pieprzu

2 liście laurowe

zimna woda

Dodatki: 

makaron nitki

natka pietruszki

Umyte mięso zalewam w garnku zimną wodą, tak by w całości je zakryła. I zaczynam gotować na średnim ogniu. Po kilku minutach na powierzchni zaczną gromadzić się szumowiny, które należy zebrać łyżką, żeby nie zaśmiecały rosołu. Warzywa obieram ale nie kroję. Dodaję je w całości wraz z przyprawami i całość gotuję na małym ogniu pod przykryciem ok. 3 godzin. Kiedy podczas gotowania widzicie, że znacznie ubyło wody, dolejcie. Mięso powinno być cały czas zakryte.

Im dłużej gotowany rosół tym lepszy. Po ugotowaniu należy wyjąć kawałki mięsa i warzywa, a rosół odcedzić z ziaren i pozostałości. Rosół zawsze podaję z wcześniej ugotowanym makaronem, pokrojoną marchewką z tegoż rosołu, posypany natką pietruszki. Wersja dla mięsożerców zakłada wykorzystanie rosołowego kurczaka poprzez pokrojenie na drobne kawałki i dorzucenie do rosołu już na talerzu. Smacznego!

Naleśniki z serem i pomarańczą

Naleśniki podane z serem są częstym daniem na naszych stołach. Jedak ja zaprezentuję Wam wersję wykwintną z dodatkiem pomarańczy. Polecam na zimowe wieczory.

Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka zimnego mleka
1 jajko
0,5 szklanki wody
2 łyżki oleju
odrobina soli

Łączymy wszystkie składniki przy pomocy miksera, przy czym wodę dodajemy na końcu, partiami zwracając uwagę na konsystencję ciasta. Powinno ono być na tyle gęste by powoli się przelewało, a jednocześnie dość płynne aby jednym szybkim ruchem rozprowadzić je na rozgrzanej patelni. Krążki smażymy z obu stron ok. 1 minuty każdą.

 
Nadzienie:
250 g białego sera
1 - 2 łyżek zimnego mleka
1 czubata łyżka cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 pomarańcza

Dodatkowo potrzebujemy:
2 - 4 łyżeczek 22 % śmietany
cukier puder do przybrania
łyżka masła do smażenia



Ser przekładamy do miseczki, rozgniatamy przy pomocy widelca. Dodajemy cukier puder, waniliowy i mleko. Całość ucieramy aż do połączenia składników.
Następnie nakładamy ser na połowę naleśnika, na nim kładziemy kawałki pomarańczy obranej z błonki. Składamy naleśnik na pół i obsmażamy na maśle z obu stron ok. 2 - 3 minut.
Podajemy oprószone cukrem pudrem i delikatnie polane śmietaną. Smacznego!

Sałatka ekspresowa

Już szybciej chyba nie można przygotować sałatki, a jeśli można to chętnie przeczytam.

Składniki:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka ananasa pokrojonego w kostkę

2 łyżki majonezu (wesja light - jogurt)

Fasolę, kukurydzę i ananasa odsączamy na sicie.  Łączymy wszystkie składniki. Wstawiamy na około godzinę do lodówki. Smacznego!