Porzeczkowy wianek z wiórkami kokosowymi

 Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

• 120 g masła
• 3/4 szklanki drobnego ksylitolu (może też być drobny biały cukier)
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Masło utrzeć z cukrem do powstania puszystej masy. Dodawać po kolei jajka za każdym razem dokładnie ucierając. Dodać ekstrakt.

• 1,5 szklanki mąki orkiszowej 630
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 2 czubate łyżki niebieskiego maku
• 250 g czerwonej porzeczki

Do już wcześniej przygotowanej masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać mleko i całość dobrze wymieszać. Następnie dodać wiórki i mak delikatnie łącząc je z masą.

Okrągłą formę o średnicy 25 cm z dziurą w środku wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Wyłożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu rozsypać wcześniej umyte i odszypułkowane porzeczki. 

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st. C, bez termoobiegu i piec do suchego patyczka ok. 40 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce.

Polewa:

• 1/2 szklanki zmielonego na puch ksylitolu (albo cukru pudru)
• 3 łyżki likieru kokosowego
• 1-2 łyżek wiórków kokosowych

Składniki polewy wymieszać w kubeczku. Polewa nie może być za rzadka, bo spłynie, ani za gęsta, bo nie uda jej się rozprowadzić na cieście. Ja osobiście wylewałam ją na ostudzone ciasto delikatnie rozprowadzając łyżką. I natychmiast posypałam wiórkami kokosowymi.

Ciasto jest słodkie z kwaśnym posmakiem porzeczek i cudownym aromatem kokosów. I zaskakująco szybko znika ;) Smacznego! 

Domowe pancakes

 Przepis szklankowy, szybki i łatwy do opanowania.

• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki wody
• 2 roztrzepane jajka

Połączyć jogurt, wodę i jajka.

• 2 łyżki masła 

Masło rozpuścić, przestudzić i stopniowo dodać 

do płynnych składników.

• szklanka przesianej mąki orkiszowej 630
• 2 łyżeczki drobnego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli

Wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, 

sodę i sól.

 

Do składników suchych wlać składniki płynne.  Dobrze wymieszać, tak aby ciasto nie miało żadnych grudek.

• olej lub masło do smażenia

Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, na oleju lub maśle. Placuszki powinny być nieduże, ok. 15 cm średnicy. Należy je smażyć z obu stron, pamiętając, że bardzo szybko mogą się przypalać.

Usmażone układać w stos. Podawać z syropem klonowym, cukrem pudrem, płynnym miodem lub dżemem.

Smacznego!

Tartaletki z bitą śmietaną i borówkami

Pyszne, kuszące, lekkie i możliwe do zrobienia niezależnie od pory roku. Doskonałe na przyjęcie, albo jako "coś słodkiego" do kawy. Spróbujcie!

Składniki na babeczki:
150 g mąki
100 g masła
50 g cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli
masło do foremek

Masło utrzeć z cukrem pudrem na jasną, gładką masę. Dodać żółtko, szczyptę soli i mąkę, całość dobrze wymieszać i zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć je w folię i schować do lodówki na ok. 30 minut.
W tym czasie foremki do babeczek wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Ciasto rozwałkować i wypełnić nim foremki usuwając nadmiar. Zrobić kilka nakłuć widelcem, aby ciasto nie spuchło, każdą babeczkę przykryć kawałkiem papieru do pieczenia i wysypać na niego groch lub fasolę - babeczki się nie wybrzuszą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC na ok. 10 minut. Po tym czasie wyjąć babeczki, zdjąć ziarno i papier i piec kolejne 5-7 minut. Babeczki powinny być przyrumienione. Wyjąć, ostudzić i dopiero ostudzone wyjąć z foremek. 

Bita śmietana:
400 ml śmietany 30% do ubijania
1-3 łyżek cukru pudru.
Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder wedle upodobań i jeszcze chwilę ubijać.

Przybranie:
dowolne małe, słodkie owoce: maliny, jagody, borówki itp.

Upieczone spody możecie trzymać w lodówce nawet kilka dni. A kiedy spodziewacie się gości, babeczki można wyjąć na ok. godzinę, aby się ociepliły. Później tylko ubijecie śmietanę i umyjecie owoce. Śmietanę nakładajcie szprycą z grubszą tylką, potem wysypcie albo ułóżcie owoce. Dobrej zabawy!

A jeśli chcecie jeszcze jakoś przyozdobić Wasz deser, możecie rozpuścić w garnuszku na parze kilka kawałków gorzkiej czekolady i ostudzoną skropić Wasze małe dzieła. Smacznego!